Gelato: piacere e salute per gustare la freschezza dell’estate!
Il gelato (il sorbetto e la granita sono preparazioni diverse, a base principalmente di zuccheri semplici) è una miscela mescolata e mantenuta a temperature negative, di acqua (in parte sotto forma di ghiaccio), aria, zuccheri, grassi, proteine e carboidrati complessi. L’equilibrio tra questi componenti e le loro caratteristiche specifiche danno origine ad una miscela eterogenea…