CORSI ED EVENTI

Cibi fermentati e salute: un workshop a Siena con Annalisa Malerba!

Perchè partecipare:

Un corso per organizzare le conoscenze e informazioni relative al vasto mondo dei cibi fermentati e al loro significato per la salute.

A chi è rivolto:

Il corso è rivolto a tutti.

Date:

Data da definire.

Costo:

Il workshop in presenza ha un costo di 50,00 euro a partecipante. Pagamento anticipato con bonifico bancario.

E’ possibile seguire il corso online per chi non può partecipare in presenza (il costo in questo caso è di 40 euro).

Data termini iscrizioni: venerdì 14 luglio.

Gli alimenti fermentati sono un argomento di grande attualità. Sono davvero importanti per la nostra salute? Quando si sono allontanati dalla tavola quotidiana? Come possiamo reintrodurli per piatti felici e sempre nuovi? Il workshop intende fornire dettagli e informazioni per addentrarci nell’argomento ed è rivolto sia a persone comuni che ad esperti del settore alimentare.

PROGRAMMA E ARGOMENTI TRATTATI:

-Cibi fermentati, storia, tradizione, antropologia.

-Cibi fermentati, microbiologia e biochimica.

-Cibi fermentati: cultura, colture attorno al mondo. Viaggio geografico con esempi pratici alla ricerca di significati comuni.

-Germogliare e fermentare: anti nutrienti, biodisponibilità, digeribilità.

-Sicurezza alimentare nella gestione domestica.

-Significato dei cibi fermentati per il buon equilibrio del nostro microbiota e del nostro Sistema Immunitario.

-Definizione WHO di probiotico, prebiotico e postbiotico e declinazioni pratiche.

L’ESPERTO

Annalisa Malerba

Annalisa Malerba, formazione in Medicina e Chirurgia, docente di Cucina naturale, autrice e traduttrice. Lavora da più di vent’anni, prevalentemente all’estero, nella formazione professionale sui temi della Fitoalimurgia e dei Cibi fermentati.

Dopo quindici anni di conduzione di un’azienda agricola biologica in Veneto, con il marito ha dato vita al progetto di Gorgascura fermenti e flora, micro azienda agricola tra i boschi dell’Alpe della Luna.

Sito web: https://www.facebook.com/profile.php?id=100086079493033

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