Picco glicemico, ecco cosa dobbiamo sapere!
Per indice glicemico di un alimento si intende quanto questo alimento, una volta digerito e assorbito nell’organismo, determina un aumento della glicemia, ovvero la quantità di glucosio nel circolo sanguigno; questo valore, rappresentato da un numero specifico, viene determinato in confronto all’indice glicemico del pane bianco o del glucosio, che determinano un alto picco glicemico…